家庭自酿白酒怎么样

家庭自酿白酒需要掌握基本技巧。准备5斤高粱、2斤玉米和1斤小麦，混合后浸泡12小时，蒸熟后加入酒曲拌匀，密封发酵25天。蒸馏时控制火候，先用大火煮沸后转小火，接酒温度保持在30-40度之间。自酿白酒口感醇厚，香气浓郁，比市售白酒更纯净无添加。自酿过程能了解酒类制作原理，增加生活乐趣，适合家庭聚会或节日饮用。

自酿白酒设备简单，只需购买小型蒸馏器和发酵罐。原料成本约100元，能产出3-4斤60度白酒。自酿酒度数可自由调整，加水稀释即可获得不同度数。家庭酿造还能根据个人喜好添加药材或水果制作特色酒品。注意发酵容器要消毒，避免杂菌污染。成品酒需存放3个月以上口感更佳，自酿白酒作为礼品既有心意又显独特。