清远鸡是什么鸡品种

清远鸡是中国广东省清远市的特色鸡种，体型中等，羽毛多为黄色或麻色，皮肤呈黄色，肉质紧实鲜美。这种鸡在自然环境中散养，以谷物、昆虫为食，生长周期约120天。清远鸡的独特风味使其成为粤菜中的名贵食材，白切鸡做法最能体现其原汁原味，肉质嫩滑，鸡味浓郁。清远鸡养殖历史可追溯至宋朝，2006年获国家地理标志产品保护，如今年产量超过2000万只，远销国内外市场。

清远鸡的饲养方式强调生态自然，鸡舍多建在山林间，保证充足活动空间。鸡群每天自由觅食，补充少量玉米、豆粕等饲料，这种养殖方式提高了鸡肉品质。清远鸡的骨骼细小，皮薄肉嫩，脂肪含量低，富含蛋白质和氨基酸。烹饪时只需简单调味，就能保留其鲜美口感。清远鸡产业带动了当地经济发展，形成完整的产业链，包括养殖、加工、销售等多个环节，年产值超过10亿元。