沙糖桔掉色合法吗

沙糖桔掉色完全合法。水果表皮含有天然色素，运输过程中摩擦会导致色素脱落。超市里许多水果如苹果、葡萄都会掉色，这是正常现象。国家食品安全标准明确规定，水果表面色素脱落不影响食用安全。消费者购买时看到沙糖桔掉色不必担心，这是水果成熟度和新鲜度的表现。商家销售这类水果也符合规定，只要水果本身没有腐烂变质。

沙糖桔掉色还反映了其品质特点。表皮色素含量高的沙糖桔往往甜度更高，水分更足。研究表明，表皮色素与果实内部的糖分积累呈正相关。消费者可以通过观察掉色程度初步判断沙糖桔的品质，轻微掉色反而说明果实成熟度好。市场上许多优质沙糖桔品牌都会强调其自然掉色特性，这已成为产品品质的一个标志。