巴旦木是什么果的内核

巴旦木是扁桃树的果实内核，属于蔷薇科李属植物。扁桃树原产于中东地区，现在全球多地都有种植。成熟的扁桃果实外层有纤维质果肉，内含坚硬的木质壳，壳内就是我们食用的巴旦木。巴旦木营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、维生素E、镁和钙等元素。每年全球巴旦木产量超过100万吨，美国、西班牙和澳大利亚是主要生产国。

巴旦木在烹饪中用途广泛，可制作杏仁奶、杏仁油和杏仁粉。巴旦木油具有高烟点，适合高温烹饪。巴旦木磨成粉后可用于烘焙，制作饼干、蛋糕和面包。巴旦木也可作为零食直接食用，有原味、烧烤、盐焗等多种口味。巴旦木在食品工业中还常用作巧克力、糖果和麦片中的配料，增加口感和营养价值。