水仙茶是属于什么茶系

水仙茶属于乌龙茶系，产自福建武夷山地区。这种茶叶采用水仙品种茶树制作，经过半发酵工艺处理。水仙茶外形条索紧结，色泽墨绿带褐，冲泡后汤色橙黄明亮，香气清高持久，带有兰花香和果香。水仙茶的制作工艺包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等步骤，每个环节都需要严格控制温度和时间。水仙茶根据采摘季节和制作工艺的不同，可分为春水仙、夏水仙和秋水仙。

水仙茶在乌龙茶中具有独特的地位，属于岩茶类。水仙茶树生长在武夷山的岩石缝隙中，吸收了丰富的矿物质，赋予茶叶特殊岩韵。水仙茶含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸等多种营养成分，具有提神醒脑、消食解腻、降低血脂等功效。水仙茶的冲泡水温控制在95-100度之间，茶水比例约为1:20，可冲泡4-6次。水仙茶在存放2-3年后，口感会更加醇厚，香气更加内敛。