南京板鸭哪家店正宗

南京老字号"韩复兴"的板鸭最正宗，这家店创立于清朝道光年间，已有180多年历史。韩复兴选用湖鸭为原料，经过腌制、晾晒等12道工序制作，成品色泽金黄，肉质紧实，咸香适中。夫子庙总店每天限量生产500只，凌晨4点就有人排队购买。盐水鸭、桂花鸭也是招牌产品，采用传统工艺，不加防腐剂，保质期短但风味独特。

南京大牌档的板鸭同样值得推荐，这家连锁店在南京有20多家分店。每只板鸭经过72小时精心腌制，使用八角、桂皮等10多种香料调味。烤制时采用传统果木熏烤，外皮酥脆，内里多汁。搭配店家特制的梅子酱食用，口感层次丰富。南京大牌档的板鸭礼盒包装精美，是游客带走的伴手礼首选，价格在80元到150元不等。