稻谷经过几道工序变成大米了

稻谷变成大米需要经过清理、砻谷、碾米、抛光等多道工序。清理环节 removes 杂质如石子、灰尘；砻谷脱去谷壳得到糙米；碾米工序剥离糙米表面的糠层；抛光让米粒表面更光滑。整个流程中，温度控制很重要，高温会破坏营养。现代加工厂每小时能处理数吨稻谷，全程机械化完成，确保出米率达到65%左右。

大米加工还需色选、分级等步骤。色选机能识别并剔除异色粒；分级按大小分开米粒；包装前要检测水分含量。不同品种稻谷加工工艺有差异，籼稻、粳稻、糯米的处理方式不同。成品大米储存时需控制温湿度，防止霉变。优质大米加工精度高，保留更多营养成分，口感更好，市场售价也更高。