米饭放冰箱保质期多久

米饭放入冰箱冷藏后，保质期约为2天。冰箱温度控制在4摄氏度以下能有效抑制细菌繁殖。第1天米饭口感最佳，第2天仍可食用但口感略差。超过2天，米饭表面会出现黏液，散发出酸味，食用后可能导致肠胃不适。建议将米饭分装成小份冷冻，这样可保存1个月，食用前彻底加热即可。

米饭冷藏保存需注意密封，防止水分流失和异味污染。使用保鲜盒或密封袋效果更好。冷藏时间越长，米饭的淀粉结构变化越大，口感变硬。隔夜米饭炒制时需额外加热，确保中心温度达到75摄氏度以上。专业厨房建议米饭烹饪后立即冷藏，室温放置超过1小时的米饭不宜冷藏保存。