太妃糖家庭制作方法详细教程

太妃糖家庭制作需要准备4种基础材料：白糖200克、黄油50克、黑糖100克和浓奶油150毫升。将黄油放入不粘锅中融化，加入白糖和黑糖小火搅拌至完全溶解。接着倒入浓奶油，持续搅拌10分钟直到混合物呈现浓稠状态。最后倒入铺好烘焙纸的模具中，冷却2小时后切块即可享用。

制作太妃糖的关键温度控制很重要，糖浆加热到115度左右达到软球状态。搅拌过程中要不断刮锅底防止粘锅，颜色变成琥珀色时立即离火。冷却环境温度保持在20度以下，这样太妃糖才能保持最佳口感。切块前用刀蘸热水切割，每块大小控制在2厘米见方，这样既美观又方便食用。