螃蟹可以冷冻储存吗

螃蟹完全可以冷冻储存，但需正确处理。活蟹应先放入冰箱冷冻层2-3小时，待其进入休眠状态后取出，用保鲜膜包裹密封，再放回冷冻室保存。冷冻温度保持在零下18度以下，可保存3-4个月。冷冻后的蟹肉口感会有所变化，但营养成分基本保留。解冻时需提前12小时移至冷藏室自然解冻，避免高温快速解冻导致肉质变柴。

冷冻螃蟹的最佳时间是购买后立即处理，避免室温放置超过2小时。整只冷冻比切块保存更好，能最大限度锁住水分。冷冻前可用厨房纸巾吸干表面水分，防止冰晶形成影响口感。海鲜市场常有预包装冷冻蟹，这类产品已经过专业处理，保质期可达6个月，购买时需检查包装是否完好，有无冰霜结晶或破损情况。