白酒属于什么产品分类类别

白酒属于蒸馏酒类产品，是中国特有的传统酒种。白酒以粮食为原料，经糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等工艺制成。根据香型可分为酱香、浓香、清香、米香、凤香五大类，每个香型又有不同风格。茅台、五粮液、剑南春等都是知名白酒品牌。白酒酒精度数一般在38度到65度之间，度数越高越烈。中国白酒历史悠久，可追溯至元代，发展至今已有800多年历史。

白酒同时属于发酵酒类产品，通过微生物发酵产生酒精。白酒的生产过程包含多种微生物参与，如酵母菌、曲霉菌等。白酒酿造需要特定环境条件，温度、湿度、水质都会影响最终品质。白酒在中国饮食文化中占有重要地位，是宴席、节庆、商务活动常见饮品。白酒的消费人群以成年人为主，男性消费者比例高于女性。中国白酒年产量达数百万吨，产值超过千亿元，是中国食品工业的重要组成部分。