麻食是陕西的还是山西的

麻食起源于陕西关中地区，是当地传统面食之一。这种小巧的面食形状像耳朵，有"猫耳朵"之称。陕西麻食多配以蔬菜、豆腐和肉丁，用番茄汤底调味，酸辣开胃。西安、宝鸡、咸阳等地的餐馆都能找到正宗麻食，做法讲究手工揉制，面皮薄而有嚼劲。陕西人逢年过节常制作麻食，象征团圆美满。

山西也有类似面食，但叫法不同。山西的"猫耳朵"使用荞麦面制作，口感更韧，多配羊肉汤食用。山西大同、太原等地将这种面食作为冬季暖身食品。两地制作工艺有明显区别：陕西用白面，山西用荞麦面；陕西汤底偏酸，山西汤底偏咸。麻食在陕西是家常便饭，在山西则更多出现在节庆宴席上。