重庆的火锅是不是很辣

重庆火锅确实辣得够劲。红汤锅底里加入了大量干辣椒和花椒，辣度直达鼻腔。火锅店里飘散的辣椒素让食客们边涮边擦汗。很多人吃重庆火锅时，嘴唇会发麻发红，额头冒汗。涮毛肚时，辣油在锅里翻滚，每一口食物都裹着浓厚的辣味。重庆人吃火锅时，桌上常备冰镇饮料解辣。

重庆火锅的辣味层次丰富。除了辣椒，还加入了豆瓣酱、豆豉等调料，形成复合型辣味。锅底越煮越辣，越煮越香。很多外地人初次尝试时，只涮几片蔬菜就辣得直喝水。正宗重庆火锅的辣度能让口腔产生灼热感，却又让人欲罢不能。火锅店提供的油碟里，蒜泥和香油能稍微缓解辣度，但无法完全中和。