土豆几月份开始收获

土豆收获时间因种植地区和品种而异。北方地区一般在9月中下旬开始收获，东北地区则多在10月初。南方温暖地区收获期较早，有些地方6月就能收获新土豆。早熟品种种植后约60-80天可收获，中熟品种需90-120天，晚熟品种则需要120天以上。收获时选择晴天进行，挖出后需晾晒2-3天，这样能延长储存时间。春季种植的土豆收获期集中在夏秋季，而秋季种植的则在来年春季收获。

土豆收获季节还受海拔和气候影响。高海拔地区因气温较低，收获期会推迟到10月中下旬。干旱地区的土豆往往比湿润地区早熟15-20天。大棚种植的土豆可实现全年供应，不受季节限制。土豆块茎成熟时，植株地上部分开始变黄枯萎，这是收获的重要标志。机械化收获效率高，每小时可处理2-3亩地，而人工收获每天只能完成0.5亩左右。