清明节前后的甘蔗是否有毒

清明前后的甘蔗确实存在安全风险。甘蔗在储存过程中若环境温度较高，容易滋生节菱孢霉菌，产生3-硝基丙酸毒素。这种毒素会导致神经中毒，严重时可危及生命。每年春季都有媒体报道因食用变质甘蔗导致中毒的案例。购买时需检查甘蔗外观，选择表皮光滑、质地坚硬的品种，避免出现红心或酒味的情况。

清明节前后甘蔗的安全性还与储存条件密切相关。甘蔗收割后应保存在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿环境。市场上销售的甘蔗若储存不当，即使在清明节前也可能变质。消费者在购买甘蔗时，应选择信誉良好的商家，并注意甘蔗的保质期。新鲜甘蔗汁应现榨现饮，不宜长时间存放，以降低食品安全风险。