大蒜怎么样保存才能长久

大蒜保存需要选择完整无损的蒜头，放在阴凉通风处，最佳温度为10-15摄氏度，湿度保持在60-70%。将大蒜编成辫子悬挂，或者放入网袋、透气容器中，避免阳光直射。保存时不要剥去外层干皮，每头蒜保留3-4层保护层，这样能延长保存时间至6个月以上。

切好的大蒜应立即使用，若需短期保存，可放入密封容器冷藏，但不超过3天。长期保存可考虑冷冻，将蒜瓣去皮后用橄榄油浸泡，分装到冰格冷冻，随取随用。大蒜忌与洋葱、土豆存放在一起，这些蔬果释放的气体会加速大蒜发芽变质。