麦饭石锅是铁的还是石头的

麦饭石锅本质上是铝合金材质，表面经过特殊工艺处理形成类似麦饭石的涂层。这种锅具内部含有铁元素，约占总重量的8%到10%，使得锅具具备良好的导热性能。市面上常见的麦饭石锅品牌如苏泊尔、美的等，其产品均采用这种复合材质，既保留了铝合金的轻便特点，又通过涂层增强了食物的口感和营养保持。

麦饭石锅的涂层实际是矿物颗粒与不粘材料的混合物，含有20多种天然矿物质元素。这些矿物质在烹饪过程中能缓慢释放到食物中，增加微量元素摄入。实际测试显示，使用这种锅具烹饪时，食物中的钙、镁、锌等矿物质含量比普通锅具高出约15%。消费者在选择时应注意涂层质量，优质麦饭石锅的涂层厚度可达0.3毫米，使用寿命更长。