有人造牛百叶吗

市场确实存在人造牛百叶，主要由食用胶、色素和添加剂混合制成。这类产品外观逼真，成本仅为真牛百叶的1/3，保质期长达12个月。一些小作坊使用工业级双氧水漂白，甲醛含量超标5倍。大型食品企业则采用食用级明胶和柠檬黄，口感接近真品，价格便宜20-30元/斤。消费者可通过拉扯测试——真牛百叶弹性好，人造品易断裂。

人造牛百叶在火锅店广泛应用，日消耗量达数百公斤。生产过程简单，混合原料后压制成型，2小时内完成加工。真牛百叶每斤80元，人造品仅25元。检测显示，人造品蛋白质含量不足真品的1/5，但钠含量高出3倍。正规厂家会在包装标注"人造"字样，但部分商家故意隐瞒，以次充好牟利。