花生米有哪几种类型

花生米主要分为红皮花生、白皮花生和黑皮花生三种类型。红皮花生外皮呈深红色，富含花青素，常用于烹饪和制作花生酱。白皮花生外皮呈浅粉色或白色，口感香甜，适合直接食用或加工成零食。黑皮花生则外皮呈深褐色至黑色，营养价值较高，含有更多抗氧化物质，常用于高端食品和保健品制作。

花生米还可按大小分为大粒、中粒和小粒三种规格。大粒花生每颗长度约1.5厘米，适合炒制或制作五香花生。中粒花生长度约1厘米，用途广泛，既可做菜肴又能加工成花生油。小粒花生长度不足0.8厘米，含油量高，主要用于榨油和制作花生粉。不同地区的花生米还有各自特色，如山东大花生、广东小粒油花生等，各有独特风味和用途。