100斤玉米能酿出多少斤白酒

100斤玉米能酿出约30斤白酒。玉米淀粉含量高，发酵转化效率好。酿酒过程中，玉米需要粉碎、蒸煮、加曲发酵，再经过蒸馏提纯。每斤玉米出酒率约0.3斤，实际产量受原料品质、工艺水平影响。传统固态发酵法比液态发酵法出酒率高，高温蒸馏比低温蒸馏多提取2-3度酒精度。优质玉米杂质少，出酒量能多2-3斤。

白酒度数决定最终重量。50度白酒比60度多出约20%重量。100斤玉米酿出的原酒度数一般在60-70度，需要降度到市场常见度数。储存过程中会发生挥发，每年损耗约1-2%。不同香型白酒出酒率有差异，酱香型最低，浓香型最高，清香型居中。工艺改进使现代出酒率比传统方法提高约15斤。