普洱生茶归于哪类茶

普洱生茶属于绿茶类，采用云南大叶种晒青毛茶为原料，经自然陈放转化而成。这类茶叶杀青温度较低，保留了茶叶中的多酚类物质和活性酶，呈现绿色汤色和鲜爽口感。云南勐海、临沧等地的生茶以"山头"著称，如老班章、冰岛等名山出产的茶叶，具有明显的地域特征和收藏价值。

普洱生茶在加工过程中不经过渥堆发酵，保留了茶叶的原始风味和活性成分。陈化过程中，茶叶内含物质缓慢转化，口感逐渐醇厚，香气从清香转为陈香。2010年后的生茶饼普遍采用357克标准规格，市场上有"越陈越香"的说法，10年以上的老生茶价格可达新茶的5-10倍，成为茶叶收藏市场的热门品类。