超市鲜猪肉是什么渠道采购的

超市鲜猪肉主要来自专业屠宰场和大型养殖基地。这些供应商每天凌晨宰杀生猪，通过冷链物流系统，在清晨4-6点运抵超市。超市采购人员会检查每批猪肉的检疫证明、生产日期和运输温度记录，确保符合食品安全标准。大型连锁超市通常与3-5家固定供应商建立长期合作关系，保证每日供应量稳定在200-300公斤之间。

超市鲜猪肉供应链涉及严格的质量控制环节。猪肉到店后，工作人员会按照部位进行分割，前腿肉、里脊肉、五花肉等不同部位分开陈列。超市配备0-4℃的冷藏展示柜，猪肉在此环境下可保存3-5天。每日营业结束后，未售出的猪肉会进行打折处理或销毁，确保消费者食用的都是新鲜产品。超市还会定期邀请第三方检测机构对猪肉进行抽样检测，全年检测次数不少于12次。