大米上面有黄点是什么

大米上的黄点是由多种因素造成的。储存环境潮湿会导致米粒发霉，形成黄色霉斑。高温环境下，大米中的淀粉和蛋白质会发生化学反应，产生黄色物质。收割过程中，稻谷未完全成熟也会留下黄色斑点。这些黄点不仅影响外观，还可能产生有害物质，食用后对健康不利。

大米出现黄点还与储存时间过长有关。陈化过程中，米粒内部结构发生变化，脂肪氧化形成黄色物质。加工过程中，机器磨损产生的金属碎屑也会污染米粒，形成黄色小点。购买大米时，选择包装完好、生产日期近的产品，存放在阴凉干燥处，可减少黄点出现。