中餐开放式厨房可以吗

中餐开放式厨房完全可行，许多现代餐厅已经采用这种设计。北京王府井的某川菜馆将炒菜区与就餐区仅用玻璃隔断，油烟通过强力抽排系统直接排出。上海南京路的一家粤菜店开放式厨房配备了6台专业抽油烟机，厨师切配、炒制过程清晰可见，顾客可以欣赏厨师的精湛技艺。广州天河区的湘菜餐厅开放式厨房使用特制防爆玻璃，既保证了视野又防止油渍扩散，餐厅营业额提升30%以上。

开放式厨房还能提升餐饮体验，香港铜锣湾的一家融合菜餐厅将开放式厨房与吧台设计结合，顾客可以边喝酒边看厨师烹饪。成都春熙路的火锅店开放式厨房让顾客看到食材处理全过程，增强了食品安全感。深圳南山区的创意中餐厅开放式厨房采用分区设计，不同烹饪区域明确分离，既保持了开放感又避免了油烟干扰，顾客满意度调查显示95%的食客喜欢这种设计。