碧水玲珑蛋是什么意思

碧水玲珑蛋是一道精致的中式点心，外层薄如蝉翼的蛋皮包裹着鲜美的虾仁和嫩滑的蟹肉，蒸熟后晶莹剔透，宛如碧水中的玉石。这道菜起源于江南地区，已有200多年历史，传统上只在重要节庆时制作。制作过程需要3种主要食材和5道精细工序，成品口感鲜嫩，汤汁清甜，蛋皮微微颤动，视觉与味觉的双重享受。

碧水玲珑蛋的名字蕴含深刻文化寓意，"碧水"象征清澈纯净的品质，"玲珑"代表精巧细致的工艺。这道菜在古代文人雅士聚会时常见，被视为高雅生活的体现。现代餐厅将其改良为迷你版本，一口一个，方便食用。食材搭配讲究营养平衡，蛋白质含量丰富，热量适中，适合各年龄段人群享用，体现了中华饮食文化的精髓。