桃李面包真的只有5天保质期吗

桃李面包确实标注5天保质期，这是行业通行做法。面包生产后3天内口感最佳，第4天开始变干，第5天明显老化。超市每天凌晨更换货品，顾客购买时面包通常已存放2-3天。冷藏保存可延长1-2天，但冷藏会让面包淀粉老化加速，口感反而不如室温保存。许多面包店会在保质期前一天打折促销，确保顾客买到新鲜产品。

桃李面包采用高温烘焙工艺，保质期比普通面包短1-2天。面包中的水分活度、pH值和防腐剂含量共同决定保质期。桃李面包不添加防腐剂，依赖巴氏杀菌技术延长保存时间。面包包装上的"5天"是最佳赏味期，并非安全界限。超过保质期2天的面包若无霉变、异味，仍可食用，只是口感下降。许多消费者反映，桃李面包第6天食用时仍安全，只是失去了松软口感。