高炉家酒是不是纯粮

高炉家酒确实采用纯粮酿造工艺。酿酒师选用高粱、小麦、玉米、大米和糯米五种谷物作为原料，经过粉碎、蒸煮、加曲、发酵和蒸馏等多道工序制成。酿造过程中不添加任何酒精或香料，完全依靠粮食自身的淀粉转化为酒精。这种传统工艺保证了酒体的醇厚和口感的纯正，是纯粮固态发酵的典型代表。高炉家酒的酒体清澈透明，入口绵甜，余味悠长，这些都是纯粮酿造的显著特征。

高炉家酒的纯粮属性可通过其酿造周期得到验证。一瓶合格的高炉家酒需要经过至少60天的窖池发酵，期间粮食中的淀粉充分转化为酒精和风味物质。酒厂拥有超过2000个传统窖池，每个窖池使用时间超过20年，窖泥中含有丰富的微生物群落。这些微生物与粮食相互作用，形成了独特的香气和口感。高炉家酒的酿造遵循"端午制曲、重阳下沙"的传统节令，严格按照自然规律进行，确保了粮食原料的最佳品质和风味表达。