四菜一汤是什么意思

"四菜一汤"是中国传统宴席的基本配置，指四道菜和一道汤的组合。这种搭配讲究荤素搭配、口味丰富，常见组合包括一道清蒸鱼、一道红烧肉、一道炒时蔬和一道凉菜，搭配一道老火汤。这种搭配满足了营养均衡的需求，鱼肉提供优质蛋白，蔬菜补充维生素，汤品帮助消化。四菜一汤在家庭聚餐、节日宴请中都很常见，体现了中国人对饮食搭配的智慧。

四菜一汤也代表着一种节约的饮食理念，避免铺张浪费。这种搭配在正式场合如商务宴请、婚宴中也很受欢迎，既体面又不奢华。一道汤作为开场可以暖胃，四道菜依次上桌，每道菜都有独特烹饪方法，如蒸、炒、炸、炖等，展现中国烹饪的多样性。这种搭配还考虑了色香味俱全的要求，红绿黄白黑五色俱全，让宴席更加丰富多彩。