食品科学与工程属于什么学科门类

食品科学与工程属于工学学科门类。这个专业结合了化学、生物学和工程学知识，研究食品加工、保藏和品质控制。学生需要学习食品化学、食品微生物学、食品工程原理等课程。食品厂设计、生产线优化、新产品开发都是这个专业的核心内容。毕业生可以在食品企业、质检部门、科研机构工作，从事研发、生产管理或质量控制等工作。

食品科学与工程也属于轻工技术与工程一级学科下的专业方向。这个领域关注食品加工过程中的技术革新和设备研发，如超高压处理、膜分离技术、冷冻干燥等现代食品加工方法。食品安全检测技术、功能性食品开发、食品添加剂应用也是重要研究方向。该专业培养的人才具备解决食品生产实际问题的能力，推动食品工业技术进步和产业升级。