马铃薯的块茎属于什么组织生物

马铃薯的块茎属于营养组织，是植物地下茎膨大形成的贮藏器官。块茎表皮保护内部薄壁细胞，这些细胞储存大量淀粉粒。马铃薯块茎含有维管束，负责运输水分和养分。块芽眼处的分生组织能萌发新芽，繁殖新植株。块茎直径5-10厘米，重量100-500克，形状多为圆形或椭圆形。块茎含水量75-80%，干物质中淀粉含量占65-80%。

马铃薯块茎属于变态茎组织，具有茎的基本结构特征。块茎上有明显的节间、芽眼和退化叶痕。芽眼按螺旋排列，每个芽眼包含3个芽原基。块茎形成层位于维管束外围，能产生新的韧皮部和木质部。马铃薯块茎直径可达15厘米，重量超过1千克。块茎表皮含角质层和蜡质，减少水分蒸发。块茎休眠期2-4个月，期间生理活动降至最低。