三分茶七分水有什么讲究吗

三分茶七分水的说法体现了水质对茶味的关键影响。优质山泉水泡茶，茶汤清亮甘醇；普通自来水含氯量高，会让茶味发苦。杭州虎跑水泡龙井茶，茶香四溢；北京玉泉山泉水泡碧螺春，鲜爽度提升明显。矿泉水矿物质含量不同，泡出的茶风味各异。茶量过多会苦涩，水质差则掩盖茶香，二者比例恰当才能激发茶的最佳口感。

水质硬度直接影响茶叶成分释放。软水泡茶，茶多酚充分溶解，茶汤鲜爽；硬水泡茶，钙镁离子与茶多酚结合，茶汤浑浊。安徽黄山泉水泡毛峰茶，回甘持久；庐山龙脉水泡庐山云雾茶，兰花香气突出。纯净水泡茶虽干净，但缺乏矿物质，茶味单薄；天然矿泉水微量元素丰富，能增强茶汤层次感。优质水源搭配适量茶叶，才能展现茶的本真滋味。