家用高压锅一般多大压力

家用高压锅的工作压力通常在70到100千帕之间，相当于0.7到1个标准大气压。这个压力范围能让水的沸点提高到110-120摄氏度，大幅缩短烹饪时间。市面上常见的18厘米直径高压锅，内部容积约5-6升，适合4-6人家庭使用。25厘米的大型高压锅容积可达8-10升，适合大家庭或批量烹饪需求。压力值过高会导致食物过烂，过低则无法达到快速烹饪效果。

高压锅的压力调节系统分为机械式和电子式两种。机械式通过限压阀控制压力，常见压力值为80千帕。电子式高压锅可精确设定压力，从50千帕到120千帕不等。不同品牌的高压锅压力设置略有差异，美的、苏泊尔等主流品牌的产品压力值多集中在70-90千帕区间。选购时应根据烹饪需求选择合适压力值的高压锅，炖煮肉类选择较高压力，煮粥则选择较低压力更合适。