一斤鸭货的利润是多少

一斤鸭货的利润在餐饮行业约为8到15元。成本包括鸭肉原料约20元，调料加工费5元，包装2元，总计27元。市场售价普遍在35到40元之间，扣除成本后每斤净赚8到13元。不同地区价格差异明显，一线城市利润空间更大，可达15元。节假日销量增加，利润也会相应提升。

鸭货利润受季节影响明显，夏季因保鲜成本增加，利润降至5到8元。鸭脖、鸭翅等部位利润更高，可达18元。批发渠道利润较低，每斤仅3到5元。连锁品牌因规模效应，成本控制更好，单斤利润可达20元。自制鸭货的小作坊，省去中间环节，利润能保持在15元左右。