糕点属于什么专业

糕点属于食品科学与工程专业范畴。这个专业涵盖食品原料特性、加工工艺、质量控制等多个方面。学生需要学习食品化学、食品微生物学、食品营养学等基础课程，同时掌握烘焙技术、蛋糕装饰、甜点制作等实操技能。糕点制作涉及面糊调配、发酵控制、温度管理等关键技术，这些知识体系与食品工业高度契合。许多高校的食品专业都设有糕点制作相关课程和实验室，为学生提供专业训练。

糕点艺术也属于烹饪艺术与设计专业领域。这个专业注重美学表现和创新设计，学生学习色彩搭配、造型艺术、装饰技巧等内容。现代糕点制作融合了传统工艺与现代设计理念，创造出具有视觉冲击力的甜点作品。专业课程包括糖艺、巧克力制作、翻糖装饰等专项技能培训，培养学生的创意思维和审美能力。糕点设计师需要将食品科学与艺术表现相结合，创作出既美味又美观的作品。