龙井绿茶属于什么茶类

龙井绿茶属于中国绿茶中的珍品，产自浙江杭州西湖一带。这种茶采用一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成。龙井茶外形扁平光滑，色泽翠绿，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇。西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井是三个主要产区，其中西湖龙井最为著名。优质龙井茶冲泡后汤色明亮，叶底嫩绿匀齐，具有"色绿、香郁、味甘、形美"四大特点。

龙井绿茶在制作工艺上有着严格的温度控制和时间要求。采摘季节分为明前、雨前和春茶三个时段，明前茶价格最高，品质最佳。冲泡龙井茶水温控制在80-85摄氏度最佳，过高温度会破坏茶叶中的营养成分。龙井茶富含茶多酚、氨基酸、维生素等有益物质，具有抗氧化、提神醒脑、降低血脂等功效。现代研究证实，每天饮用3-4杯龙井茶有助于维持心血管健康，增强免疫力。