咸蒜可以保存多久

咸蒜的保存时间取决于制作方法和储存条件。正确制作的咸蒜能保存6到12个月。使用高浓度盐水(每10斤蒜用2斤盐)并确保完全浸没在液体中，能有效延长保质期。玻璃容器密封后存放在阴凉处，避免阳光直射，可以保持咸蒜的脆度和风味。开封后需冷藏并尽快食用，一般建议在3个月内用完。

家庭制作的咸蒜若处理得当，保存时间可达一年。盐分浓度达到15%以上能抑制大部分细菌生长。传统方法中，将大蒜在阳光下晒干再腌制，水分减少后保存时间更长。定期检查盐水是否浑浊或出现气泡，这些是变质的迹象。真空包装技术可将保存时间延长至18个月，前提是储存环境温度保持在10度以下。