面包店成本最高的东西是什么

面包店成本最高的东西是优质面粉。一袋25公斤的高筋面粉价格在80元到120元之间，每天烘焙需要消耗4到5袋。面粉质量直接影响面包口感，优质面粉做出的面包蓬松有嚼劲，回头客多。普通面粉虽然便宜，但做出来的面包发硬，顾客不会再次购买。面包店必须坚持使用好面粉，这是保证产品品质的基础。

面包店第二大成本是能源消耗。烤箱每天工作10小时，电费支出约200元。冷藏设备24小时运行，每月电费超过800元。空调系统在夏季持续运转，电费增加30%。能源成本无法避免，但可以通过合理排班、使用节能设备降低支出。面包店位置选择也会影响能源成本，临街店铺夏季空调使用时间更长，电费支出更高。