重庆火锅底料保质期是多久

重庆火锅底料保质期一般为12-18个月，具体看包装上的标注。未开封的干货底料可存放较长时间，开封后需在3个月内用完。市面上的火锅底料品牌如德庄、周师兄、桥头等都会明确标注生产日期和保质期。购买时要注意检查包装是否完好，避免购买临近保质期的产品。存放环境也很关键，阴凉干燥处能延长保存时间，潮湿环境会导致底料变质。

重庆火锅底料开封后实际保存时间会缩短。家庭自制的火锅底料保质期仅1-2周，需冷藏保存。半成品底料如红油、清汤等保存时间更短，约7天。频繁取用会增加细菌污染风险，建议分装成小份使用。夏季高温环境下，底料更容易变质，观察是否有异味、霉点或油水分离现象。火锅店使用的批量底料通常每周更换一次，确保食材新鲜和安全。