热天黄鳝能放在冰箱保鲜柜吗

热天黄鳝可以放在冰箱保鲜柜保存，温度控制在4-6摄氏度最佳。黄鳝放入前需用湿布包裹，保持湿润但不滴水。保鲜盒底部铺一层冰块，黄鳝放在上面，再用湿布覆盖。这种方法能保存3-5天，期间每天换一次水，去除黏液。冰箱门温度波动大，不适合存放黄鳝。保鲜柜湿度保持在80-90%，黄鳝能维持基本活力。

黄鳝保鲜需注意几个关键点。活黄鳝不能直接放冰箱，会导致死亡。处理后的黄鳝可冷藏保存2-3天，内脏要完全去除。保鲜时用保鲜膜密封，防止水分蒸发。黄鳝体内含有大量细菌，保存时间不宜过长。家庭保存量控制在500克以内，确保新鲜度。购买后的黄鳝最好在24小时内处理完毕，延长保鲜期。