卤味熟食店利润有多少

卤味熟食店利润可观，毛利率能达到50%到70%。一份售价30元的鸭脖，成本约10元；售价50元的卤牛肉，成本约20元。房租、人工和原料是主要开支，一家小店月租5000元，人工8000元，原料15000元。日营业额3000元的话，月利润约20000元。节假日销量翻倍，利润更高。卤制技术成熟后，损耗率控制在5%以内，能有效提升利润空间。

卤味熟食店利润受位置影响大。商业街小店日营业额可达8000元，成本约3000元，日利润5000元。社区店日营业额2000元，成本800元，日利润1200元。外卖平台能增加30%销量，但需支付15%佣金。卤味配方独特的小店，回头客占比达60%，复购率高，利润更稳定。夏季空调开放增加电费1000元/月，但销量提升能覆盖这部分成本。