青辣椒怎么样保存时间长

新鲜青辣椒可以用纸巾包裹后放入塑料袋，密封好置于冰箱冷藏室，这样能保存7-10天。纸巾吸收多余水分，塑料袋防止水分蒸发，低温环境减缓成熟过程。辣椒不要清洗直接保存，清洗会加速腐烂。整颗辣椒不要切开存放，切面暴露在空气中会很快变质。厨房纸巾每2-3天更换一次，保持干燥环境。

将青辣椒晒干是另一种保存方法。选择完整无损伤的辣椒，用线串起来挂在通风阴凉处，约7天完全干燥。干燥后的辣椒放入密封罐，可保存6个月以上。也可以将辣椒切成条状晒干，装入保鲜袋，挤出空气后密封。晒干过程中避免阳光直射，高温会使辣椒变色失去风味。干燥后的辣椒磨成粉末，装入小瓶随用随取。