一般什么时候可以买到新米

新米上市时间因地区气候差异而不同。东北地区水稻成熟早，9月初就能买到新米；江浙一带9月中下旬开始供应；华南地区因气候温暖，10月前后才有新米。超市、农贸市场和电商平台都能找到新鲜上市的大米，价格会比陈米高出20%-30%。新米水分含量高，煮饭香气浓郁，口感软糯。

新米购买要把握最佳赏味期。刚收割的大米需要2-4周时间完成"后熟"，此时口感最佳。11月至次年2月是品尝新米的黄金时期，这段时间的大米保留了最多营养和风味。冷藏保存可延长新米赏味期至3个月。真空包装的新米比散装米保鲜时间更长，开封后应尽快食用完。