生蚝是海里还是河里

生蚝主要生长在咸淡水交汇的海域，河口附近也能找到它们的踪迹。这些贝类需要盐度适中的环境，完全淡水的河流里无法生存。法国布列塔尼地区的生蚝养殖场位于潮间带，每天经历两次潮汐涨落。中国福建的霞浦县利用滩涂养殖生蚝，海水退去时露出礁石，生蚝附着其上生长。日本广岛县宫岛海域的生蚝因水质纯净而闻名，当地渔民使用竹竿作为附着基让生蚝生长。

生蚝对水质要求极高，污染严重的海域不会生长。澳大利亚悉尼港的生蚝养殖场严格监控水质，确保符合食品安全标准。美国切萨皮克湾的生蚝数量曾因污染大幅减少，近年来通过生态恢复项目逐渐回升。韩国全罗南道的丽水湾利用潮汐流动为生蚝提供充足养分，养殖出的生蚝肉质肥美。生蚝的生长周期因地区而异，一般需要1到3年时间才能达到上市规格。