五谷杂粮是指哪几个品种的

五谷杂粮主要包括稻谷、小麦、玉米、高粱和小米这五种基本谷物。稻谷在南方广泛种植，是亚洲人的主食；小麦磨成面粉后可制作面包、面条等食品；玉米产量高，用途广泛，从食品到饲料都有应用；高粱耐旱，适合干旱地区种植；小米营养丰富，特别适合老人和小孩食用。这些杂粮在中国饮食文化中占据重要地位，各地都有特色杂粮食品。

五谷杂粮还包含大豆、燕麦、荞麦、藜麦和青稞等品种。大豆富含蛋白质，可制作豆腐、豆浆等多种食品；燕麦含有β-葡聚糖，有助于降低胆固醇；荞麦含有芦丁，对心血管有益；藜麦是超级食物，含有人体必需的9种氨基酸；青稞是青藏高原主要粮食，耐寒性强。这些杂粮搭配食用，营养更加均衡，对健康大有裨益。