淘汰的老母鸡是不是就便宜

淘汰的老母鸡价格确实便宜。养殖场每批蛋鸡产蛋率下降到一定程度就会淘汰，这些鸡一般养了500天左右，体重约2-3公斤。市场上这类鸡价格比普通肉鸡低30-50元每只，肉质较老，适合长时间炖煮。很多餐馆会购买这种鸡制作高汤，因为价格实惠，出味效果好。家庭烹饪也可以选择这类鸡，炖煮3小时以上肉质依然软烂，特别适合煲汤或制作红烧鸡块。

老母鸡便宜的原因还在于养殖效率。蛋鸡产蛋高峰期过后，饲料转化率降低，养殖场不再经济。这些鸡每天消耗饲料约120克，但产蛋量不足原来的40%。市场上淘汰蛋鸡供应量大，全国每年有数千万只，导致供过于求。批发市场上，这种鸡每斤价格比肉鸡低4-8元，成为许多餐饮和家庭的经济选择。虽然处理麻烦，需要提前焯水去腥，但价格优势明显。