金麦穗属于什么茶

金麦穗是一种黄茶，产自中国安徽省黄山地区。这种茶叶外形扁平挺直，色泽金黄，形似麦穗，因此得名。金麦穗采用一芽一叶或一芽二叶的鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺制成。冲泡后，茶汤清澈明亮，香气清鲜持久，滋味醇厚回甘。金麦穗富含茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有提神醒脑、降脂减肥、抗氧化等功效。

金麦穗的制作工艺独特，闷黄环节是形成其品质的关键。茶叶在杀青后，趁热进行闷堆，使茶叶内部发生非酶促氧化，形成黄茶特有的"黄汤黄叶"特征。金麦穗的采摘时间一般在清明前后，此时茶叶内含物质丰富，品质最佳。市场上优质金麦穗每500克价格在300至800元不等，根据产地、采摘时间和制作工艺有所不同。储存时需密封、避光、防潮，可保存1-2年而不失其风味。