绿酒是什么意思

绿酒是一种葡萄牙特有的轻度起泡酒，产自葡萄牙北部的米尼奥地区。这种酒使用巴加尔品种葡萄酿造，呈现淡绿色泽，带有清新的柑橘和青苹果香气。绿酒在葡萄收获后不久便上市饮用，最佳饮用温度为8-10摄氏度。当地人在春夏季节经常享用这种酒搭配海鲜料理，尤其是烤沙丁鱼和章鱼饭。绿酒的酒精含量通常较低，在9-11度之间，非常适合作为开胃酒。

绿酒的酿造过程保留了葡萄的天然酸度，不经过完全发酵，保留了部分糖分。酒标上常标有"Vinho Verde"字样，直译为"绿色葡萄酒"，但这里的"绿"指的是酒的年轻和新鲜，而非颜色。现代酿酒技术让绿酒的品质更加稳定，2019年葡萄牙出口了超过8000万瓶绿酒到全球40多个国家。绿酒瓶常使用深色玻璃，以防止光照影响酒质。这种酒适合在购买后12-18个月内饮用，以保持其最佳风味。