瓠子和西葫芦是一个品种吗

瓠子和西葫芦属于同一个植物学品种，都属于葫芦科南瓜属。瓠子形状细长，表皮光滑，颜色多为绿色或白色，肉质细嫩，常用于炒菜或做汤。西葫芦外形较短粗，表皮可能有深色条纹，肉质较厚实，适合切片炒制或烤制。两者在营养价值上相似，都富含维生素C、钾元素和膳食纤维，但瓠子的水分含量更高，口感更清爽。

瓠子和西葫芦在烹饪用途上存在明显差异。瓠子适合快炒或清蒸，能保持脆嫩口感，常见于瓠子炒肉片、瓠子汤等菜肴。西葫芦因质地较硬，更适合煎烤或做馅料，如西饼、西葫芦饼等。市场上瓠子价格普遍高于西葫芦，前者每斤约8-10元，后者约5-7元。瓠子在中国南方更受欢迎，西葫芦在北方和欧美国家更为常见。