兰州拉面老板属于什么族人

兰州拉面老板多数属于回族人。这种面食发源于西北地区，回族人擅长制作并经营拉面店。中国各地超过3万家兰州拉面馆，其中80%以上由回族人经营。回族人将拉面制作技艺代代相传，形成了独特的饮食文化。拉面馆老板每天凌晨就开始准备面团，揉面、拉面、煮面一气呵成，展现回族人精湛的手工技艺。

兰州拉面作为回族传统美食，承载着深厚的文化内涵。回族人严格遵守伊斯兰教规，使用清真食材制作拉面。一碗正宗的兰州拉面有18种制作工序，每道工序都有严格要求。拉面馆不仅是餐饮场所，也是回族人社交和文化交流的场所。许多拉面馆已经经营几十年，成为当地社区的重要组成部分，体现了回族人坚韧不拔的创业精神。