白菜一般在什么季节成熟

白菜在秋季成熟，尤其是9月至11月这段时间。秋季气温适宜，昼夜温差大，有利于白菜积累养分。北方地区白菜成熟期多在10月，南方地区可能稍晚一些。白菜生长周期约60-90天，从播种到收获需要充足的阳光和水分。农民一般在夏季末播种，秋季初收获。白菜成熟后叶片肥厚，菜帮紧实，是冬季储存的理想蔬菜。

白菜成熟还受品种影响，不同品种成熟时间有差异。早熟品种如"四叶青"60天即可收获，中熟品种"山东大白菜"需75天左右，晚熟品种"青杂3号"则要90天。白菜成熟标志是外叶变黄，心叶抱合紧实。白菜收获后需晾晒1-2天，去除表面水分，这样储存时间更长。白菜产量高，每亩可产5000-8000公斤，是秋季重要的经济作物。